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“Si une tache de moisissure s’est développée sur une partie d’un fromage à pâte ferme, on peut récupérer ce dernier en coupant le morceau altéré 2.5 cm (1 po) au-dessous de la moisissure”.

Santé et Bien-être social Canada.

Catégories: Légumes, accompagnements, salades

Épinards gratinés

Portion: 4 portions

Temps requis: 20 minutes

Préparation:	10 minutes
Cuisson:	10 minutes

Ingrédients

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Margarine	30 mL ( 2 c. à table)
Oignon haché finement	1/2 moyen
Farine tout usage	30 mL (2 c. à table)
Lait 2%	175 mL (3/4 tasse)
Muscade	1 pincée
Sel	1 mL (1/4 c. à thé)
Poivre	1 pincée
Épinards frais, lavés, essorés, déchiquetés	1/2 paquet de 284 g
Croûtons du commerce (réguliers ou à l'ail)	125 mL (1/2 tasse)
Fromage Gruyère râpé, ou autre	125 mL (1/2 tasse)

Préparation

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Fondre la margarine dans un chaudron moyen, ajouter l’oignon et cuire, à feu doux, 2 minutes, ajouter la farine, mêler et laisser mijoter 15 secondes, ajouter le lait peu à peu en brassant et cuire à l’ébullition. Réduire la température de l’élément chauffant et laisser mijoter le mélange 30 secondes.
Ajouter, à la sauce, la muscade, le sel, le poivre, les épinards, mêler et cuire 2 minutes, à feu moyen.
Verser le mélange dans un plat à gratin, le recouvrir de croûtons, de fromage râpé et le griller au four, porte entrouverte, à 15 cm (6 po) de l’élément du haut, jusqu’à ce que le fromage soit doré, servir.

Contribution aux besoins nutritionnels quotidiens par portion

Nutriment	Valeur quotidienne
Kilocalories	256
Fibres	2 g
Calcium	23 %
Fer	11 %
Thiamine	8 %
Folacine	38 %
Vitamine C	10 %

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Épinards gratinés

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Préparation

Contribution aux besoins nutritionnels quotidiens par portion