Orge au poivron

1. Fondre la margarine dans un chaudron moyen, y ajouter l’oignon, cuire à feu doux 2 minutes, ajouter le bouillon de poulet, l’eau et l’orge, couvrir et cuire, à feu moyen, 30 minutes (vérifier la cuisson de l’orge).
2. Ajouter au premier mélange le poivron vert, le sel, le poivre et le persil, mêler délicatement, couvrir le chaudron, cuire 8 à 10 minutes et retirer le surplus d’eau.
3. Partager le mélange d’orge dans 5 petits bols individuels, presser en surface à l’aide d’une cuillère, démouler et servir.

Ce plat accompagne bien les côtelettes de porc, le poulet et remplace avantageusement le riz.