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Presto !

L’utilisation d’un autocuiseur réduit du 2/3 le temps de cuisson des aliments.

Catégories: Viandes

Boeuf en cubes braisé

Portion: 3 portions

Temps requis: 1 heure et 25 minutes

Préparation:	15 minutes
Cuisson:	1 heure et 10 minutes

Huile végétale	15 mL (1 c. soupe)
Boeuf en cubes moyens (ronde, ou autre)	450 g (1 livre)
Oignon haché finement	1 moyen
Ail haché	1 gousse
Farine tout usage	15 mL (1 c. à table)
Bouillon de boeuf condensé	1 bte de 284 mL (10 oz)
Eau	125 mL (1/2 tasse)
Romarin séché	2,5 ml (1/2 c thé)
Sel	1,25 ml (1/4 c thé)
Poivre	0,5 ml (1/8 c thé)
Carottes pelées coupées en grosses rondelles	2 moyennes
Céleri coupé en tranches	2 branches

Dans un chaudron moyen, chauffer la l'huile et y faire dorer les cubes de bœuf, à feu fort. Retirer la viande et réserver.
Baisser le feu et faire revenir l'oignon jusqu'à transparence (environ 5 minutes)
Remettre la viande dans le chaudron, saupoudrer la farine et bien enrober la viande de farine avec une cuillère en bois.
Rajouter tous les autres ingrédients, amener à ébullition, couvrir hermétiquement
Laisser mijoter à feu doux, au moins 1 heure ou jusqu’à ce que les cubes de bœuf soient très tendres. Ajouter de l’eau chaude, au besoin.
En fin de cuisson ajuster l'assaisonnement (sel et poivre)