Savoir Cuisiner

Préparation:	15 minutes
Cuisson:	45 minutes

Aubergine lavée, tranchée mince	225 g (1/2 livre)
Oignon pelé, tranché très mince	1 petit
Boeuf haché maigre	225 g (1/2 livre)
Ail haché	1 petite gousse
Basilic	1 mL (1/4 c. à thé
Origan	1 mL (1/4 c. à thé
Sel	1 pincée
Poivre	1 pincée
Sauce tomate	1 bte de 213 mL (7 1/2 oz)
Pomme de terre pelée, coupée en fines tranches	1 grosse
Margarine	5 mL (1 c. à thé)
Paprika	au goût

Préchauffer le four à 190°C (375°F), grille au centre.
Tapisser le fond d’un moule carré (20 cm - 8 po) de tranches d’aubergine, couvrir de fines rondelles d’oignon, saler et poivrer.
Dans une poêle ou un chaudron moyen, faire revenir, à feu fort, environ 3 minutes, le bœuf haché assaisonné d’ail, de basilic, d’origan, de sel et de poivre, ajouter la sauce tomate et mêler le tout. Etendre le mélange sur les aubergines.
Peler la pomme de terre, la couper en fines tranches et ajouter ces dernières en surface de la viande, parsemer de noisettes de margarine et saupoudrer de paprika. Couvrir le moule d’un papier d’aluminium, côté mat à l’extérieur et cuire au four 30 minutes.
Retirer du moule le papier d’aluminium, parfaire la cuisson 15 à 20 minutes, retirer la casserole du four, puis servir.

Casserole d'aubergine