Pâté Parmentier

Portion: 4 portions

Temps requis: 40 minutes

Préparation:	20 minutes
Cuisson:	20 minutes

Ingrédients

Pommes de terre pelées, coupées en morceaux	3 moyennes
Carotte pelée, coupée en rondelles	1
Margarine	15 mL (1 c. à table)
Lait 2%	125 mL (1/2 tasse)
Sel	2 mL (1/2 c. à thé)
Poivre	1 pincée
Persil séché	5 mL (1 c. à thé)
Boeuf haché mi-maigre	450 g (1 livre)
Oignon pelé, haché	1 moyen
Sauce tomate	1 bte de 213 mL (7 1/2 oz)
Sel	2 mL (1/2 c. à thé)
Poivre	1 pincée
Basilic	5 mL (1 c. à thé)
Courgette lavée, coupée en rondelles	1

Cuire les pommes de terre et la carotte dans un chaudron moyen contenant de l’eau bouillante à égalité des légumes.
Préchauffer le four à 190°C (375°F), grille au centre.
Pendant la cuisson des légumes, cuire, dans un chaudron moyen, le bœuf haché et l’oignon, ajouter la sauce tomate, les assaisonnements et cuire à découvert, à feu fort, environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Lorsque les légumes sont bien cuits, retirer le liquide, les réduire en purée, ajouter la margarine, le lait, le sel à l’ail, le poivre et le persil.
Disposer les rondelles de courgette au fond d’un moule carré de 20 cm (8 po). Étendre sur les courgettes le mélange de bœuf haché, la purée de légumes, cuire au four 20 minutes et servir.

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Qui es-tu ?

Les noms donnés au bœuf haché se réfèrent à sa teneur en gras: ordinaire 30%, mi-maigre 23% et maigre 17%.