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Les fibres alimentaires combinées à un apport adéquat en eau, constituent un très bon investissement contre la constipation.

Catégories: Légumineuses, oeufs, pâtes alimentaires

Croquettes de pois chiches

Portion: 4 portions

Temps requis: entre 20 minutes et 25 minutes

Préparation:	10 minutes à 15 minutes
Cuisson:	10 minutes

Margarine et/ou huile	5 mL (1 c. à thé)
Oignon, haché finement	1 petit
Poivron vert lavé, haché finement	1/2
Pois chiches égouttés et réduits en purée	1 bte de 540 mL (19 oz)
Sauce Chili	30 mL (2 c. à table)
Sauce Worcestershire	1 mL (1/4 c. à thé)
Sel	1 mL (1/4 c. à thé)
Oeuf battu	1
Lait 2%	50 mL (1/4 tasse)
Chapelure régulière	125 mL (1/2 tasse)
Huile végétale	30 mL (2 c. à table)

Fondre la margarine dans un petit chaudron, y faire revenir, à feu moyen, 2 à 3 minutes, l’oignon, le poivron vert et retirer du feu.
Mêler ensemble, dans un grand bol, les légumes cuits, les pois chiches, la sauce Chili, la sauce Worcestershire, le sel et former 12 croquettes de 5 cm (2 po) de diamètre, à l’aide de deux cuillères.
Battre l’œuf et le lait dans un petit bol.
Déposer la chapelure dans un autre bol.
Enrober les croquettes du mélange d’œuf et de chapelure.
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive, dorer les croquettes, à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté et servir.