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Les lettres M.G. sur une étiquette, signifient “matières grasses” et la quantité est habituellement exprimée en pourcentage.

Catégories: Légumineuses, oeufs, pâtes alimentaires

Linguine à l'italienne

Portion: 2 portions

Temps requis: 25 minutes

Préparation:	10 minutes
Cuisson:	15 minutes

Linguine aux épinards	1/3 de bte de 500 g
Huile végétale	2 mL (1/2 c. à thé)
Huile végétale	15 mL (1 c. à table)
Ail haché	1 grosse gousse
Oignons verts entiers pelés, hachés	2
Champignons frais lavés, tranchés	8 moyens
Sauce tomate	1 bte de 213 mL (7 1/2 oz)
Jambon cuit tranché, coupé en petits carrés	3 tranches
Sel	1 mL (1/4 c. à thé)
Poivre	1 pincée
Basilic	1 mL (1/4 c. à thé)

Dans un grand chaudron, faire bouillir une grande quantité d’eau salée avec un peu de corps gras, y jeter les pâtes (linguine) et bouillir jusqu’à tendreté des pâtes, environ 15 minutes. Égoutter et rincer les pâtes cuites, dans un tamis, sous l’eau chaude.
Pendant ce temps, dans un chaudron moyen, chauffer légèrement 15 mL (1 c. à table) d’huile végétale, ajouter l’ail, l’oignon vert, les champignons et cuire, à feu doux, environ 3 minutes. Ajouter aux légumes la sauce tomate, le jambon, les assaisonnements, laisser mijoter 3 minutes, verser sur les pâtes et servir.