Terrine végétarienne

Portion: 3 portions (2 moules/portion)

Temps requis: 1 heure et 5 minutes

Préparation:	30 minutes
Cuisson:	35 minutes

Ingrédients

Sauce

Pois chiches égouttés	1/2 bte de 540mL (19 oz)
Gruau à cuisson rapide	125 mL (1/2 tasse)
Lait 2%	125 mL (1/2 tasse)
Oeuf battu	1 moyen
Margarine	10 mL (2 c. à thé)
Oignon, haché finement	1
Céleri lavé, haché finement avec les feuilles	1 tige
Ail haché	1 petite gousse
Carotte pelée, râpée	1 petite
Cerfeuil	5 mL (1 c. à thé)
Sel	3 mL (3/4 c. à thé)
Poivre	1 mL (1/4 c. à thé)

Préchauffer le four à 180°C (350°F), grille au centre du four.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
Dans un bol moyen, écraser les pois chiches, y incorporer le gruau, le lait, l’œuf battu et laisser reposer environ 15 minutes.
Pendant ce temps, fondre la margarine dans un petit chaudron, y ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et cuire, à feu doux, 5 minutes. Retirer le chaudron du feu, ajouter aux légumes cuits la carotte râpée, le mélange contenant les pois chiches, les assaisonnements et bien mêler le tout.
Déposer le mélange dans 6 moules à muffins beurrés, recouvrir de la sauce et cuire au four 35 minutes.
Retirer la terrine du four et servir.

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Conseils

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