Crème de champignons

Portion: 4 portions

Temps requis: 35 minutes

Préparation:	15 minutes
Cuisson:	20 minutes

Ingrédients

Margarine	50 mL (1/4 tasse)
Oignons verts entiers, hachés finement	2
Farine tout usage ou de blé entier	50 mL (1/4 tasse)
Lait 2%	750 mL (3 tasses)
Champignons frais lavés, tranchés finement	10 moyens
Sel à l'ail	1 mL (1/4 c. à thé)
Poivre	1 pincée
Persil séché	3 mL (3/4 c. à thé)
Sel	2 mL (1/2 c. à thé)

Dans un chaudron moyen, fondre la margarine, y ajouter les oignons verts, cuire à feu doux 3 minutes.
Ajouter la farine aux oignons, bien mêler le tout et mijoter, à feu doux, 3 minutes, ajouter 125 mL (1/2 tasse) de lait et mêler à l’aide d’un fouet. Lorsque le mélange est lisse, ajouter le reste du lait, les champignons tranchés ainsi que les assaisonnements et bien mêler.
Chauffer, à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, réduire la température de l’élément chauffant, laisser mijoter 1 à 2 minutes et servir.

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