Rouleau aux pommes et aux raisins

Portion: 6 portions

Temps requis: entre 50 minutes et 55 minutes

Préparation:	10 minutes à 15 minutes
Cuisson:	40 minutes

Ingrédients

Pâte à tarte	équivalent d’une abaisse
Beurre ramolli	15 mL (1 c. à table)
Cassonade pressée	50 mL (1/4 tasse)
Raisins secs	50 mL (1/4 tasse)
Cannelle	au goût
Pommes pelées, tranchées mince	2 moyennes

Préchauffer le four à 200°C (400°F), grille au bas du four.
Abaisser la pâte à 0.25 cm (1/8 po) d’épaisseur, former un rectangle d’environ 25 × 30 cm (10 × 12 po) (voir page 229).
Étendre le beurre sur toute la surface de l’abaisse, saupoudrer de cassonade et de cannelle, ajouter et disperser les raisins secs et les tranches de pommes.
Faire un rouleau moyennement serré avec l’abaisse, mouiller avec de l’eau l’extrémité de la pâte pour une meilleure adhésion et replier les extrémités sous le rouleau.
Déposer le rouleau (pli en dessous) sur une tôle doublée d’un papier d’aluminium (côté mat sur le dessus).
Badigeonner légèrement de lait la surface du rouleau.
À l’aide de ciseaux de cuisine, faire des incisions sur le dessus du rouleau.
Cuire le rouleau au four 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Retirer le rouleau du four, le trancher en 6 portions et servir.