Carrés à l'ananas et aux dattes

 

Farine de blé entier	175 mL (3/4 tasse)
Poudre à pâte	2 mL (1/2 c. à thé)
Cassonade	15 mL (1 c. à table)
Oeuf	1
Vanille	2 mL (1/2 c. à thé)
Margarine	60 mL
Ananas en boîte	250 mL (1 tasse)
Dattes séchées	20
Eau	125 mL (1/2 tasse)

1. Mélanger la farine, la poudre à pâte et la cassonade.
2. Mélanger l’oeuf, la vanille et le gras. Ajouter aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte.
3. Presser la pâte dans un moule de 20 cm X 20 cm (8 po. X 8 po.) légèrement huilé. Cuire au four à 160°C (325°F) pendant 15 minutes.
4. Pour la garniture, mélanger l’ananas, les dattes et l’eau dans une casserole.
5. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
6. Déposer la garniture sur la pâte cuite. Laisser refroidir avant de portionner en 12 morceaux.

Nutriment	Valeur quotidienne
Kilocalories	61
Fibres	1 g
Lipides	2 g
Trans	0 g
Saturés	0,4 g
Cholestérol	9 mg
Sodium	40 mg
Glucides	10 g
Sucres	6 g
Protéines	1 g

Source: Service de diététique, La cuisine sans sucre, sans gras, sans sel, Hôpital du Saint-Sacrement, 1992, page 15.