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Catégories: Légumineuses, oeufs, pâtes alimentaires

Haricots de Lima à la persienne

Portion: 4 à 6 portions

Temps requis: Le temps n'est pas spécifié.

Huile d'olive	15 ml
Oignon coupé en 2 puis émincé	1
Gousses d'ail hachées finement	2 grosses
Tomates en dés, en conserve	1 boîte de 796 ml
Pâte de tomates	100 ml
Basilic séché	5 ml
Origan séché	5 ml
Feuille de Laurier	1
Sucre	5 ml
Haricots de Lima cuits ou en conserve, rincés et égouttés	500 ml
Sel et poivre	Au goût

Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen-doux et y faire suer l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté (environ 10 minutes).
Ajouter les tomates, la pâte de tomates et les assaisonnements ainsi que le sucre. Laisser mijoter environ 5 minutes en brassant à l'aide d'une cuillère de bois.
Incorporer délicatement les haricots de Lima et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, le temps de réchauffer les haricots.
Servir avec des tranches de pain croûté que vous ferez gratiner avec du fromage fort.