1. Préchauffer le four à 350ºF. Mettre la grille au centre du four. Tapisser le fond et les côtés d’un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces de papier parchemin, en laissant un peu dépasser les bords pour pouvoir retirer la barre du moule une fois refroidie. Réserver.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le son de blé, le cacao, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’une cuillère de bois. Réserver.
3. Dans un grand bol, fouetter la cassonade et la margarine à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeau. Incorporer les œufs, la purée de haricots et l’extrait de vanille, puis bien mélanger à nouveau.
4. Ajouter l’isolat de poudre de lactosérum et bien mélanger, toujours avec le batteur.
5. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides graduellement et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les pépites de chocolat, et les framboises congelées délicatement.
6. Verser la pâte dans le moule et étaler la pâte avec une spatule. Taper le moule une fois contre la table pour éliminer en partie les bulles d’air. Cuire au four de 24 à 28 minutes, jusqu’à ce que les côtés soient légèrement dorés ou lorsqu’un cure-dent inséré au centre de la préparation ressort sec.
7. Laisser refroidir la barre dans le moule pendant une dizaine de minutes. Puis, sortir la barre du moule et la déposer sur une grille. Couper en barres égales (devrait donner 16 portions).

*Pour faire la purée de haricots rouges: Égoutter et rincer une conserve de 540 ml de haricots rouges. Dans un mélangeur, mélanger les haricots rouges avec 100 ml d’eau. Si le mélange est trop épais et pas suffisamment lisse, ajouter 15 ml d’eau et mélanger à nouveau.