Affiche de la recette

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Catégories: Légumineuses, oeufs, pâtes alimentaires

Cannellonis au tofu

Portion: 10-12 portions

Temps requis: Le temps n'est pas spécifié.

Pâtes à lasagne	16
Tofu extra ferme émietté en petits morceaux	1 bloc de 454 g
Fromage ricotta	400 g
Fromage mozzarella râpé	250 ml dans la farce et 500 ml pour gratiner
Oeufs	2
Épinards congelés, décongelés et égouttés	4-5 cubes
Fines herbes italiennes	15 ml (1 c. à soupe)
Tomates broyées en conserve	1 conserve de 796 ml
Sauce sriracha	10 ml (2 c. à thé)
Cassonade	5 ml (1 c. à thé)
Poudre d'oignon	5 ml (1 c. à thé)
Poudre d'ail	10 ml 2 c. à thé)

Cuire les pâtes à lasagne jusqu’à ce qu’elles soient bien souples. Attention, le temps de cuisson est souvent plus long que celui indiqué sur la boîte.
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, ajouter le tofu, le fromage ricotta, 1 tasse (250ml) de fromage râpé, les œufs, les épinards, et les fines herbes. Bien mélanger.
Dans un grand cul-de-poule, mélanger les tomates broyées avec la sauce sriracha, la cassonade, la poudre d’oignon et la poudre d’ail.
Dans un grand plat allant au four (environ 10 x 14 pouces), étendre environ ¼ tasse (60 ml) de tomates broyées, ou suffisamment pour que le fond du plat soit couvert.
Couper les pâtes à lasagne en deux, mettre le mélange de tofu à une extrémité et rouler pour former un cannelloni. Déposer le cannelloni dans le plat de cuisson. Répéter cette étape jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce.
Mettre le reste des tomates broyées sur le dessus des cannellonis, et ajouter le reste du fromage râpé.
Cuire au four 25 minutes. Terminer la cuisson 1-2 minutes à BROIL afin de bien gratiner le fromage.