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On évite de gaspiller des aliments en essayant d’apprêter les aliments sur le point d’être gâchés de manière à les rendre plus appétissants. Des légumes qui n’ont plus bonne mine ? On fait un délicieux potage !

Catégories: Potages

Soupe champêtre

Portion: 4 portions

Temps requis: 40 minutes

Préparation:	15 minutes
Cuisson:	25 minutes

Ingrédients

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Oignon haché	1/2 moyen
Céleri lavé, haché avec les feuilles	1 tige
Carotte pelée, coupée en petits cubes	1 moyenne
Rutabaga pelé, coupé en petits cubes	1 tranche
Courgette lavée, coupée en petits cubes	1 petite
Bouillon de boeuf condensé	1 bte de 284 mL (10 oz)
Eau fraîche	300 mL (1 1/4 tasse)
Persil séché	15 mL (1 c. à table)
Sarriette	1 mL (1/4 c. à thé)
Sel	1 mL (1/4 c. à thé)
Poivre	1 pincée
Soupe aux tomates, condensée	1 bte de 284 mL (10 oz)

Préparation

Voir le lexique >>

Dans un chaudron moyen, déposer tous les ingrédients sauf la soupe aux tomates, amener à l’ébullition. Réduire la température de l’élément chauffant, laisser mijoter le mélange, à demi couvert, 20 minutes. Ajouter, aux légumes cuits, la soupe aux tomates, chauffer, à feu moyen, jusqu’à une température de service et servir.

Contribution aux besoins nutritionnels quotidiens par portion

Nutriment	Valeur quotidienne
Kilocalories	90
Fibres	3 g
Calcium	4 %
Fer	14 %
Thiamine	10 %
Folacine	15 %
Vitamine C	47 %

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Soupe champêtre

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